البطيخ في فصل الشتاء الطين ، كنوع من الكلاسيكية الصينية كعكة حشو ، يحمل ثقافة عميقة من الطعام الصيني . من المكونات القديمة بسيطة متعددة الوظائف الحديثة في حشو الحلوى ، البطيخ الطين في فصل الشتاء شهدت تطورا كبيرا في الطبخ الصيني التقليد . نكهة فريدة من نوعها ورائعة الذوق يجعلها جزءا لا يتجزأ من المعجنات التقليدية . هذه المادة سوف يأخذك إلى الوراء في تاريخ الثقافة الغذائية الصينية الشمع القرع الطين ، واستكشاف أصله من الميراث والابتكار .

الأصل القديم : في وقت مبكر من تطبيق الشمع القرع

كما المكونات الغذائية ، البطيخ في فصل الشتاء لديها تاريخ طويل في الصين . في وقت مبكر من " كتاب الأغاني " ، هناك سجلات عن زراعة البطيخ في فصل الشتاء . في عهد اسرة هان ، البطيخ في فصل الشتاء وقد استخدم على نطاق واسع في الغذاء والدواء من أجل إزالة الحرارة و الحرارة . تانغ وسونغ الفترة ، جنبا إلى جنب مع التقدم في تكنولوجيا تصنيع السكر ، البطيخ في فصل الشتاء بدأت عملية حلوة حشو . القدماء سوف البطيخ على البخار ، الهريس إلى عجينة ، إضافة العسل أو شراب ليغلي ، تشكيل أوائل الشتاء البطيخ الطين . هذه الحشوات تستخدم أساسا في عطلة الغذاء ، مثل كعكة التضحية ، ترمز إلى البرودة وحسن الحظ .

النضج في مينغ وتشينغ : شعبية من البطيخ في فصل الشتاء الطين

في مينغ وتشينغ ، المعجنات في جنوب الصين قد تطورت بشكل ملحوظ ، الشمع القرع الطين أصبح لب حشو العديد من المعجنات التقليدية . وفي الوقت نفسه ، فإن عملية إنتاج الشمع القرع الطين يصبح أكثر دقة ، وعادة ما تضاف مع osmanthus الحلوة المعطرة والسمسم وغيرها من الملحقات لتعزيز رائحة . الشمع القرع المهروس يستخدم على نطاق واسع في المعجنات مثل كعكة الزوجة و المعجنات . حلاوة و غير دهني خصائص يمكن أن توازن بشكل جيد بين شعور دهني من المعجنات ، مما يجعلها شعبية الصينية التقليدية حشو . في مقاطعة قوانغدونغ ، الشمع القرع الطين يستخدم أيضا في كثير من الأحيان في مهرجان المعجنات ، مثل مهرجان منتصف الخريف غير كعك القمر الكعك ، ترمز إلى لم الشمل والسعادة .

الميراث الحديثة : توحيد إنتاج الشمع القرع الطين

منذ العصر الحديث ، مع تطور صناعة المواد الغذائية ، وإنتاج الشمع القرع الطين قد تغيرت تدريجيا من دليل الأسرة إلى الإنتاج الصناعي . في منتصف القرن العشرين ، وقوانغدونغ وهونغ كونغ وغيرها من الأماكن ظهرت العديد من مصانع المعجنات المهنية ، الشمع القرع الطين كمعيار حشو الإنتاج الضخم . التكنولوجيا الحديثة تحافظ على الطريقة التقليدية في الغليان ، وفي الوقت نفسه إدخال المعدات الميكانيكية لتحسين كفاءة الإنتاج واتساق المنتجات . وبالإضافة إلى ذلك ، فإن صيغة القرع المهروس كما بدأ التركيز على الاحتياجات الصحية ، مثل خفض السكر والزيوت لتلبية عادات الأكل الحديثة للمستهلكين .

الابتكار الحديثة : تنويع تطبيق الشمع القرع الطين

في الوقت الحاضر ، الشمع القرع الطين لا يقتصر فقط على الحلويات التقليدية ، ولكن أيضا على نطاق واسع في الحلويات الحديثة . عشاق الخبز استخدام الخبز ، فطائر البيض ، وحتى الحلويات الغربية مثل الفطائر والكعك ، عرض مزيج من النمط الصيني والغربي نكهة مبتكرة . البطيخ في فصل الشتاء الطين هو خيار شعبي في صناعة الحلويات بسبب طعم منعش ومتعددة الوظائف . وفي الوقت نفسه ، جنبا إلى جنب مع الاتجاه المتزايد من الأكل الصحي ، الشمع القرع الطين المنتج دون إضافات ، وانخفاض السكر تدريجيا يفضلها السوق ويصبح مزيج مثالي من التقليدية والحديثة .

التطور التاريخي الشمع القرع الطين في الثقافة الغذائية الصينية يعكس الميراث والابتكار من المطبخ الصيني التقليد . من الحلويات بسيطة في العصور القديمة إلى شعبية في مينغ وتشينغ ، إلى تنويع التطبيقات الحديثة ، الشمع القرع الطين مع نكهة فريدة من نوعها وحساسة طعم أصبحت الكنوز الثقافية الصينية المعجنات . بغض النظر عن المهرجانات التقليدية أو الحديثة إنشاء المعجنات ، الشمع القرع الطين مع تاريخ طويل و طعم جديد في الثقافة الغذائية الصينية لإضافة لمسة من اللون .