الشمع القرع المهروس هو حلو ورائع الصينية حشو ، وتستخدم على نطاق واسع في صنع المعجنات والحلويات . محلية الصنع القرع الطين ليس فقط يتيح لك تجربة متعة الحرف التقليدية ، ولكن أيضا يتيح لك ضبط الطعم الحلو ونكهة حسب الذوق الشخصي ، ومناسبة للعائلات المخبوزة المتحمسين . دون الحاجة إلى أدوات متطورة ، مع بضع خطوات بسيطة ، يمكنك جعل لذيذ البطيخ المهروس في المنزل .

المواد المطلوبة

عصامي الشمع القرع هريس المواد اللازمة سهلة للحصول على :

القرع الطازج : 1-1.5 كجم ( حوالي 800 غرام بعد تقشير البذور )

السكر الأبيض : 200 غرام ( قابل للتعديل حسب الذوق )

الزيوت النباتية : 50 غرام ( زيادة مداهنة )

osmanthus الحلوة المعطرة أو المجففة قشر البرتقال : كمية مناسبة ( اختياري ، يمكن إضافة نكهة )

وبالإضافة إلى ذلك ، إعداد الباخرة ، غير عصا وعاء خلاط ( أو دليل الهريس أداة ) .

الخطوة الأولى : تجهيز البطيخ

أولا ، يغسل الشمع القرع ، إزالة الجلد ، والبذور ، لينة داخل النواة ، وترك فقط الصلبة اللب . قطع اللحم إلى قطع 2-3 سم ، في باخرة ، البخار على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة ، حتى البطيخ تماما لينة ، من السهل جدا استخدام عيدان تناول الطعام من خلال ثقب . بعد البخار ، والسماح لتبرد قليلا ، واستخدام خلاط أو ملعقة لسحق القرع في عجينة رقيقة ، وضمان عدم وجود قطع كبيرة . هذه الخطوة هي المفتاح لجعل الشمع القرع المهروس الذي يحدد صفاء الحشوة .

الخطوة الثانية : طبخ القرع المهروس

صب الشمع القرع الطين في مقلاة غير لاصقة ، إضافة السكر والزيوت النباتية ، يقلب على نار متوسطة . الشمع القرع الطين يحتوي على نسبة عالية من الماء في وقت مبكر ، لذلك تحتاج إلى التقليب باستمرار لتبخير الرطوبة ، وتجنب الالتصاق إلى وعاء . حوالي 30 دقيقة بعد القلي ، الشمع القرع الطين سوف تصبح تدريجيا أكثر سمكا ، اللون من الأبيض إلى الأصفر الذهبي . في هذا الوقت ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من osmanthus الحلوة المعطرة المجففة أو قشر البرتقال ، من أجل تعزيز رائحة البطيخ المهروس . تستمر القلي لمدة 10-15 دقيقة حتى الشمع القرع الطين يصبح لزج ، مغرفة ثم يسقط ببطء ، مما يدل على أنها وصلت إلى حالة مثالية .

الخطوة 3 : التبريد والتخزين

القرع المهروس المطبوخ يجب أن تبرد تماما قبل الاستخدام . أثناء التبريد ، الحشوات سوف تصبح أكثر سمكا وأفضل طعم . الحفاظ على بارد القرع الطين في حاوية مغلقة ونظيفة لمدة شهر تقريبا . إذا كنت بحاجة إلى تخزين لفترة أطول ، يمكنك تقسيمها إلى عدة أجزاء المجمدة . إذابة الجليد قبل استخدامها . محلية الصنع البطيخ الطين لا تحتوي على المواد الحافظة . من المستحسن استخدام في أقرب وقت ممكن للحفاظ على نضارة .

استخدام المشورة

محلية الصنع الشمع القرع الطين يستخدم على نطاق واسع . يمكن أن تستخدم كعك الصينية التقليدية ، مثل الكعك والكعك الزوجة ، كعنصر حشو الخبز فطائر البيض ، وحتى الحلويات الغربية مثل الفطائر والكعك . يمكنك ضبط حلاوة وفقا لتفضيلاتك ، أو إضافة النكهات الأخرى لجعل شخصية البطيخ المهروس .

ببساطة الطبخ ، الغليان والتبريد الخطوات ، يمكنك بسهولة جعل لذيذ البطيخ المهروس في المنزل . هذه الوصفة لا تسمح لك لتجربة متعة صنع الحشوات الصينية التقليدية ، ولكن أيضا يوفر لك المزيد من الفرص لخلق الخبز الخاص بك . محلية الصنع الشمع القرع المهروس يمكن أن تضيف سحر فريدة من نوعها إلى الحلويات الخاصة بك ، سواء كان ذلك في المنزل أو الأصدقاء . هيا جرب و تبدأ رحلتك إلى خبز القرع المهروس !