الشمع القرع حشو هو نوع من المعجنات الصينية التقليدية حشو ، لأن لها نكهة فريدة من نوعها و طعم قوي و محبوب . باعتبارها جزءا هاما من المعجنات التقليدية الصينية ، البطيخ ملء ليس فقط يحمل تاريخ طويل وثقافة ، ولكن أيضا لديها العديد من الاستخدامات الحديثة في الخبز .

الأصل و تاريخ الشمع القرع حشو

تاريخ الشمع القرع حشو يمكن أن ترجع إلى العصور القديمة في الصين ، ولا سيما في المناطق الجنوبية ، الشمع القرع يزرع على نطاق واسع بسبب انخفاض درجة الحرارة و تبديد الحرارة . ووفقا للسجلات التاريخية ، في وقت مبكر من سلالة تانغ وسونغ ، البطيخ في فصل الشتاء كانت تستخدم لصنع الحلويات ، حلاوة طبيعية وحساسة الملمس يجعلها مثالية حشو . في عهد أسرة مينغ وتشينغ ، مع نضج التكنولوجيا المعجنات ، البطيخ ملء أصبحت تدريجيا حشو الصينية التقليدية المعجنات ، مثل الزوجة كعكة المعجنات . في قوانغدونغ وفوجيان وغيرها من الأماكن ، البطيخ ملء أيضا في كثير من الأحيان تستخدم كعك العيد ، ترمز إلى لم الشمل والسعادة .

تكنولوجيا الإنتاج من الشمع القرع حشو هو خاص جدا في التقليد . القدماء سوف قشر بذور البطيخ الأبيض ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، على البخار حتى تصبح لينة . ثم أنها سوف تضيف السكر والتوابل الأخرى ، مثل osmanthus الحلوة المعطرة والسمسم ، ويطهى على نار هادئة حتى يثخن في الطين . هذه العملية تحافظ على نكهة طبيعية من البطيخ في فصل الشتاء ، وفي الوقت نفسه يعطي نكهة فريدة من نوعها و طعم الحشوة .

تكنولوجيا إنتاج الشمع القرع حشو

على الرغم من أن الإنتاج الآلي قد أدخلت في إنتاج الشمع القرع حشو ، الخطوات الأساسية لا تزال مستمرة في العملية التقليدية . أولا ، اختيار نوعية الشمع القرع ، تقشير البذور ، مقطعة إلى قطع ، على البخار حتى يلين تماما . ثم ، على البخار القرع الأبيض إلى عجينة ، إضافة كمية مناسبة من السكر والزيوت النباتية ، ويطهى ببطء على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ، الأصفر الذهبي لزجة . بعض الشركات المصنعة أيضا إضافة التوابل الطبيعية مثل osmanthus الحلوة المعطرة أو قشر البرتقال لجعل البطيخ المهروس أكثر لذيذ .

ومن الجدير بالذكر أن جودة عالية الشمع القرع الطين متابعة خالية من المواد المضافة ، وانخفاض السكر الصيغة ، من أجل الحفاظ على نكهة طبيعية من الشمع القرع . هذه العملية ليست فقط مناسبة لتناول الطعام الصحي ، ولكن أيضا يجعل من الشمع القرع الطين أكثر جاذبية في الحديث الخبز .

تطبيق الشمع القرع الطين في المعجنات الصينية التقليدية

الشمع القرع الطين يستخدم على نطاق واسع في المعجنات الصينية التقليدية لما لها من طعم لذيذ وحلوة . على سبيل المثال ، كعكة الزوجة هي الحلوى الكلاسيكية في مقاطعة قوانغدونغ . حشو هو البطيخ في فصل الشتاء الطين ، حلوة ولكن ليس دهني ، طبقات واضحة . وبالإضافة إلى ذلك ، البطيخ الطين هو شائع أيضا في المعجنات التقليدية مثل الكعك والكعك ، إضافة نكهة فريدة من نوعها لهذه المعجنات .

وبصرف النظر عن الاستخدامات التقليدية ، الشمع القرع الطين يظهر أيضا مجموعة متنوعة من الاحتمالات الحديثة في الحلويات . أنها يمكن أن تستخدم كعنصر حشو في الخبز و فطائر البيض ، أو حتى الحلويات الغربية مثل الفطائر والكعك ، مما يؤدي إلى مزيج من الصينية والغربية طعم الخبرة . سواء كان ذلك في المنزل أو الخبز التجاري ، الشمع القرع الطين هو شعبية على نطاق واسع بسبب براعة وطعم طازج .

البطيخ في فصل الشتاء الطين ، مثل الصينية التقليدية حشو ، يحمل تاريخ غني وثقافة ، مما يجعل التكنولوجيا واستخدامها يعكس الحكمة والتنوع في الطبخ الصيني . من المهرجانات القديمة إلى الحديثة والحلويات المبتكرة ، الشمع القرع الطين أصبحت جزءا لا يتجزأ من المعجنات الصينية مع نكهة فريدة من نوعها ورائعة الذوق . إذا كنت من محبي الخبز أو صانع الحلوى ، الشمع القرع المهروس يمكن أن تجلب الإلهام إلى إبداعك .